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Herstellung Weisser Tee

Bei der Herstellung von Weisstee werden nur die ungeöffneten Blattknospen bestimmter Teepflanzen verwendet. Es erfolgt ebenfalls ein Welkprozess auf beschatteten Bambussieben, bevor der Tee vorsichtig erhitzt und weiter getrocknet wird. Unter einem Korbgestell befindet sich ein Wok mit glühender Holzkohle. Auf das Korbgestell wird ein Bambussieb mit den zarten Blattknospen gestellt und diese dann langsam getrocknet. Es gehört sehr viel Erfahrung der Teemeister dazu, einen zarten, duftigen Weisstee herzustellen.